Cómo cortar jamón ibérico VIDEO 6: Un hueso bien limpio

Por último, nos queda la parte de la culata. Su corte es dificultoso, pero las lonchas (o tacos) que de ahí se pueden extraer serán sabrosísimas y muy melosas. En esta parte, al ser más complicada de cortar, las lonchas suelen tener una forma más redondeada.

Y con esto lo que nos queda es un hueso de jamón y un banquete del que disfrutar. El hueso lo podemos siempre utilizar para hacer caldos y riquísimas sopas.

Author: El cortador de jamon

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