Cómo cortar una paletilla VIDEO 2: Quitamos la corteza y empezamos a cortar

En nuestro segundo vídeo empezaremos a sacar las primeras lonchas de la paleta que ya teníamos colocada en el jamonero. Para esto, necesitamos nuestros utensilios de cortar jamón: afilador, cuchillos y pinzas. No te olvides en la calidad de los cuchillos, un cuchillo mal afilado o que proporcione un mal corte podría jugarnos una mala pasada.

Empezaremos por la corteza, cortando de arriba abajo, poco a poco y solo hasta el punto en que podamos empezar a sacar lonchas, para evitar que se seque.

¿El siguiente paso? ¡Empezar a degustar este exquisito manjar!

Author: El cortador de jamon

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