Things about cutting
ham in Barcelona
We tell you things about cutting ham, about ham cutters, anecdotes, etc.
Ham cutter for the Mobile World Congress
The Mobile World Congress is much more than technology. It is a global meeting point where businesses mix, innovation and, of course, gastronomy. A Jamonarium, We want your presence at this event to be unforgettable and, that's why, We put at your disposal....
Exclusive Catering Services for Ham cutter services for Companies in Madrid and Barcelona
Spanish gastronomy is an art that transcends borders, and at the heart of this culture is ham. In Madrid and Barcelona, Companies are taking their events to another level with exclusive catering services including ham cutters..
Where to organize catering with Iberian ham in the most emblematic museums of Barcelona, for events and conferences
Because having an expert ham cutter for events and celebrations in Barcelona A professional ham cutter in Barcelona adds a gourmet touch to your events in the most emblematic museums. With experience in live ham cutting, merges tradition and....
Gastronomic experience with ham: Professional service and gourmet quality
Raise the level of your celebrations with an authentic gastronomic experience? Discover everything you need to know about hiring an expert ham cutter for events in Barcelona. An exclusive ham tasting, A true luxury for....
Detailed tips to keep your ham knife sharp and ready to cut a ham in Barcelona
Today we bring you a very useful post to cut a ham in Barcelona, and it is that, to be able to correctly cut your jamón or pallet, The ham cutter must have a good ham knife that is ready and sharp.. That's why, We explain the options that....
Ham Cutter in Barcelona: Event and tasting expert
Why you should hire a professional for your next event? Whether for a party, A celebration, a wedding or a birthday, Having an expert in cutting Iberian ham will make a difference in your guests' experience. In Barcelona, count on him...
Cortador de jamón en Barcelona – Mobile World Congress MWC
We have been attending the most important fairs in Barcelona for many years with our team of ham cutters. Professional ham cutters in Barcelona. For the Mobile World Congress MWC fair in Barcelona we have all our....
Ham cutter for a company event in Barcelona
For company events there is nothing better than including a ham cutter to liven up company meetings or parties with a good Iberian ham. This summer our Barcelona ham cutters have attended multiple company events where the...
Ham cutting in Barcelona for a birthday party
Here we present a cut of ham at a birthday party with many friends. One of our professional cutters made this cut in the surroundings of Barcelona at the beginning of the summer. quite a success. The first thing we do when we come to a....
our hams
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Cortador de jamón en Barcelona. our hams
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Estamos muy contentos de presentaros la nueva cara de nuestra tienda de venta online de jamones y productos gourmet. Hemos modificado la imagen y las funcionalidades para que sea más fácil su uso y para que la información se encuentre más fácilmente.
Canal 13 we interviewed in our shop Barcelona,es
Canal 13 Chile made a couple even interview program on pizzeros and best ingredients. Carlos explained our history of more than 30 years and the characteristics of our finest hams. In their search for experts ham in Barcelona we ...
Cómo cortar jamón ibérico VIDEO 1: El corte
Para empezar con el corte de nuestro jamón, hay que contar con los utensilios adecuados. En este caso, necesitamos un cuchillo corto y muy rígido, para la parte de la corteza y del resto del jamón que queda en la parte cercana al hueso. A second Bolo and ...
Cómo cortar jamón ibérico 2: El corte de la contramaza
Empezamos a cortar por esta parte, la contramaza, porque es la zona más curada, y la que antes se seca. Con cada una de las lonchas extraídas, We try to make the cut is flat and straight, for finite and uniform slices. We need to surround good bone ...
Cómo cortar jamón ibérico Video 3: La maza
En nuestro anterior vídeo empezamos a lonchear la contramaza hasta nuestro encuentro con el hueso principal. Y ahora, una vez girado el jamón, It's time to start with mace. Para poder empezar desde arriba, We perform a cut wedge. To take advantage of...
Cómo cortar jamón ibérico Video 4: Loncheando la maza
Cortar jamón puede llegar a ser una actividad muy divertida. Obtener de este gran pedazo de carne curada lonchas largas y finas puede ser todo un reto, e incluso puede volverse adictivo. It is always the 'house expert', who knows how to get those perfect slices ...
Cómo cortar jamón ibérico Video 5: Finalizamos el corte de la maza del jamón
Conforme la masa de carne se hace más y más pequeña, el corte es más inestable, y el loncheado más difícil. En esta parte es donde se demuestra realmente nuestros dotes de cortadores de jamón. Si aún todavía eres capaz de sacar lonchas uniformes y finitas, you will be one ...
Cómo cortar una paleta ibérica VIDEO 4: La maza
Llegamos hasta la parte con más carne, la más rica y jugosa de la paleta: la maza. Primero quitaremos la corteza para ponernos manos a la obra con el loncheado. En esta parte las lonchas serán las más anchas, no olvides de intentar conseguir un corte recto y plano (Y...
Cómo cortar jamón ibérico VIDEO 6: Un hueso bien limpio
Por último, nos queda la parte de la culata. Su corte es dificultoso, pero las lonchas (o tacos) que de ahí se pueden extraer serán sabrosísimas y muy melosas. En esta parte, al ser más complicada de cortar, the slices tend to have a more rounded shape. And with...
Cómo cortar una paletilla VIDEO 5: Finalizamos
Y con este vídeo finalizamos el corte de la paletilla. Pelamos los costados a medida que se vaya consumiendo, para evitar que la paletilla se seque, y manteniendo el corte a lo largo de la pieza. Esta parte es la más complicada para que las lonchas se hagan finas, A) Yes...
Cómo cortar una paletilla VIDEO 1: La colocamos en el jamonero
Aquí empezamos una serie de cinco vídeos sobre cómo cortar una paletilla en casa como un profesional del corte. Es muy importante para un buen corte un buen soporte jamonero, que sea estable y de materiales de calidad. The weight of the ham is one of the ...
Utensilios para un buen cortador de jamón (vídeo)
Without a doubt, cutting ham is an art and the tools used are like brushes for a painter.. indispensables!!! En este video explicamos los diferentes cuchillos y afilador que necesitamos para cortar el jamón, not only the ham knife but also...
Cómo cortar una paletilla VIDEO 2: Quitamos la corteza y empezamos a cortar
En nuestro segundo vídeo empezaremos a sacar las primeras lonchas de la paleta que ya teníamos colocada en el jamonero. Para esto, necesitamos nuestros utensilios de cortar jamón: afilador, cuchillos y pinzas. No te olvides en la calidad de los cuchillos, a knife...
Cómo cortar una paletilla VIDEO 3: La contramaza y la punta
Con el tercer vídeo os contamos cómo cortar lonchas aprovechando al máximo la paleta y consiguiendo un corte plano. Empezaremos a cortar por la parte de la punta, hasta encontrarnos con el hueso y, cuando el corte se haga difícil, le damos la vuelta a la paleta. Never...