Tallador de pernil a Barcelona per a fires.. Tallador de pernil a Barcelona per a fires., Tallador de pernil a Barcelona per a fires., Tallador de pernil a Barcelona per a fires., Tallador de pernil a Barcelona per a fires..
És veritat que sigui com sigui el tall perfecte de pernil ibèric, el pernil és ric. Per als amants del tall del pernil, la rodanxa perfecta és on s'uneixen, sabor, textura i composició.
Com tallar el tall de pernil perfecte?
Ningú no té resposta a aquesta pregunta. El que si sabem és que el tall de pernil ibèric perfecte ha de tenir el millor sabor a ibèric, ha de ser molt fina i ha de tenir la quantitat justa de greix.
Cada part del pernil té un tall perfecte. La Contramaza té un tall més curat, amb menys greix i més estret. La maça té el millor tall amb greix infiltrat, ampla i sucosa. La punta té un tall amb menys sabor però fàcil de tallar. El braó, ui el braó! Per mi és dels talls més rics de tot el pernil ib'èric.
Sens dubte un bon tallador de pernil sap trobar aquests talls perfectes a cada pernil ibèric.
Si vols contractar el servei d'un tallador de pernil professional a Barcelona, escriu-nos.
