Avui et portem un post molt útil per tallar un pernil a Barcelona, i és que, per poder tallar correctament el teu jamón o palet, el tallador de pernil ha de tenir un bon ganivet pernil que estigui a punt i esmolat. Per això, te explicamos las opciones de las que dispones para tenerlo siempre disponible.
- Para empezar el cortador tendrá que limpiar el cuchillo y la chaira con agua y jabón, y secarlos, con un trapo que no deje pelusa.
- A continuación, coger el cuchillo con la mano con la que escribes, y la chaira con la contraria.
- Coloca la hoja del cuchillosobre la chaira en un ángulo de 15 grados y deslízala por la chaira de punta a punta procurando pasar por la totalidad del filo del cuchillo jamonero.
- El cortador tiene que realizar este movimiento una y otra vez, hasta que el cuchillo este completamente afilado.
- Cuando haya terminado el cortador de jamón, tendra que lavar tanto el cuchillo como la chaira, para quitar el polvo metálico y evitar que se oxiden.
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