Things about cutting
ham in Barcelona
We tell you things about cutting ham, about ham cutters, anecdotes, etc.
Gastronomic experience with ham: Professional service and gourmet quality
¿Elevar el nivel de tus celebraciones con una auténtica experiencia gastronómica? Descubre todo lo que necesitas saber sobre la contratación de un cortador de jamón experto para eventos en Barcelona. Una degustación exclusiva de jamón, un verdadero lujo para los...
Detailed tips to keep your ham knife sharp and ready to cut a ham in Barcelona
Today we bring you a very useful post to cut a ham in Barcelona, and it is that, to be able to correctly cut your jamón or pallet, The ham cutter must have a good ham knife that is ready and sharp.. That's why, We explain the options that....
Ham Cutter in Barcelona: Event and tasting expert
Why you should hire a professional for your next event? Whether for a party, A celebration, a wedding or a birthday, Having an expert in cutting Iberian ham will make a difference in your guests' experience. In Barcelona, count on him...
Good Ham cutter in Catalonia
Hire a good cutter in Barcelona If you are looking to hire a professional ham cutter in Barcelona, you are in the right place. We have a team of expert cutters who will make your event a unique gastronomic experience.. Our cutters....
Cortador de jamón en Barcelona – Mobile World Congress MWC
We have been attending the most important fairs in Barcelona for many years with our team of ham cutters. Professional ham cutters in Barcelona. For the Mobile World Congress MWC fair in Barcelona we have all our....
Ham cutter for a company event in Barcelona
For company events there is nothing better than including a ham cutter to liven up company meetings or parties with a good Iberian ham. This summer our Barcelona ham cutters have attended multiple company events where the...
Ham cutting in Barcelona for a birthday party
Here we present a cut of ham at a birthday party with many friends. One of our professional cutters made this cut in the surroundings of Barcelona at the beginning of the summer. quite a success. The first thing we do when we come to a....
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Cortador de jamón en Barcelona. our hams
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New version of our online store selling Iberian hams and sausages,,es,We are very happy to introduce you the new face of our,,es,online shop selling hams and gourmet products,,es,We have modified the image and functionalities to make it easier to use and to make the information easier to find,,es,We improve our online store selling hams and Iberian sausages,,es
Estamos muy contentos de presentaros la nueva cara de nuestra tienda de venta online de jamones y productos gourmet. Hemos modificado la imagen y las funcionalidades para que sea más fácil su uso y para que la información se encuentre más fácilmente.
Canal 13 we interviewed in our shop Barcelona,es
Canal 13 Chile made a couple even interview program on pizzeros and best ingredients. Carlos explained our history of more than 30 years and the characteristics of our finest hams. In their search for experts ham in Barcelona we ...
Cómo cortar jamón ibérico VIDEO 1: El corte
Para empezar con el corte de nuestro jamón, hay que contar con los utensilios adecuados. En este caso, necesitamos un cuchillo corto y muy rígido, para la parte de la corteza y del resto del jamón que queda en la parte cercana al hueso. A second Bolo and ...
Cómo cortar jamón ibérico 2: El corte de la contramaza
Empezamos a cortar por esta parte, la contramaza, porque es la zona más curada, y la que antes se seca. Con cada una de las lonchas extraídas, We try to make the cut is flat and straight, for finite and uniform slices. We need to surround good bone ...
Cómo cortar jamón ibérico Video 3: La maza
En nuestro anterior vídeo empezamos a lonchear la contramaza hasta nuestro encuentro con el hueso principal. Y ahora, una vez girado el jamón, It's time to start with mace. Para poder empezar desde arriba, We perform a cut wedge. To take advantage of...
Cómo cortar jamón ibérico Video 4: Loncheando la maza
Cortar jamón puede llegar a ser una actividad muy divertida. Obtener de este gran pedazo de carne curada lonchas largas y finas puede ser todo un reto, e incluso puede volverse adictivo. It is always the 'house expert', who knows how to get those perfect slices ...
Cómo cortar jamón ibérico Video 5: Finalizamos el corte de la maza del jamón
Conforme la masa de carne se hace más y más pequeña, el corte es más inestable, y el loncheado más difícil. En esta parte es donde se demuestra realmente nuestros dotes de cortadores de jamón. Si aún todavía eres capaz de sacar lonchas uniformes y finitas, you will be one ...
Cómo cortar una paleta ibérica VIDEO 4: La maza
Llegamos hasta la parte con más carne, la más rica y jugosa de la paleta: la maza. Primero quitaremos la corteza para ponernos manos a la obra con el loncheado. En esta parte las lonchas serán las más anchas, no olvides de intentar conseguir un corte recto y plano (Y...
Cómo cortar jamón ibérico VIDEO 6: Un hueso bien limpio
Por último, nos queda la parte de la culata. Su corte es dificultoso, pero las lonchas (o tacos) que de ahí se pueden extraer serán sabrosísimas y muy melosas. En esta parte, al ser más complicada de cortar, the slices tend to have a more rounded shape. And with...
Cómo cortar una paletilla VIDEO 5: Finalizamos
Y con este vídeo finalizamos el corte de la paletilla. Pelamos los costados a medida que se vaya consumiendo, para evitar que la paletilla se seque, y manteniendo el corte a lo largo de la pieza. Esta parte es la más complicada para que las lonchas se hagan finas, A) Yes...
Cómo cortar una paletilla VIDEO 1: La colocamos en el jamonero
Aquí empezamos una serie de cinco vídeos sobre cómo cortar una paletilla en casa como un profesional del corte. Es muy importante para un buen corte un buen soporte jamonero, que sea estable y de materiales de calidad. The weight of the ham is one of the ...
Utensilios para un buen cortador de jamón (vídeo)
Without a doubt, cutting ham is an art and the tools used are like brushes for a painter.. indispensables!!! En este video explicamos los diferentes cuchillos y afilador que necesitamos para cortar el jamón, not only the ham knife but also...
Cómo cortar una paletilla VIDEO 2: Quitamos la corteza y empezamos a cortar
En nuestro segundo vídeo empezaremos a sacar las primeras lonchas de la paleta que ya teníamos colocada en el jamonero. Para esto, necesitamos nuestros utensilios de cortar jamón: afilador, cuchillos y pinzas. No te olvides en la calidad de los cuchillos, a knife...
Cómo cortar una paletilla VIDEO 3: La contramaza y la punta
Con el tercer vídeo os contamos cómo cortar lonchas aprovechando al máximo la paleta y consiguiendo un corte plano. Empezaremos a cortar por la parte de la punta, hasta encontrarnos con el hueso y, cuando el corte se haga difícil, le damos la vuelta a la paleta. Never...