Empezamos a cortar por esta parte, la contramaza, porque es la zona más curada, y la que antes se seca. Con cada una de las lonchas extraídas, intentaremos que el corte sea plano y recto, para conseguir lonchas finitas y uniformes. Tenemos que rodear bien el hueso de la parte inferior para sacar todo el jamón. Y una vez que nos encontremos con el hueso principal, es el momento de darle la vuelta. Y a tí, te invitamos a continuar con nuestro próximo vídeo y el corte de la maza.
Profesionales experimentados
"El cortador de jamón en Barcelona" somos un grupo de profesionales que nos hemos unido para dar un servicio exclusivo de corte de jamón en eventos, fiestas y celebraciones.
Colaboramos cortadores de jamón profesionales con un proveedor de jamones ibéricos, Bellota y Serranos, Jamonarium.com. Ante todo la calidad de los productos son el factor más importante para que un evento de corte tenga éxito y con los productos de Jamonarium estamos seguros.
Los eventos de corte de jamón tienen dos puntos muy importantes, el primero que el jamón esté bien cortado y el segundo que se comunique de forma fácil y interesante la información sobre el producto y sus excelentes características.