Cómo cortar una paletilla VIDEO 3: La contramaza y la punta

Con el tercer vídeo os contamos cómo cortar lonchas aprovechando al máximo la paleta y consiguiendo un corte plano. Empezaremos a cortar por la parte de la punta, hasta encontrarnos con el hueso y, cuando el corte se haga difícil, le damos la vuelta a la paleta.

Nunca te olvides de la mano que no está cortando jamón, no la coloques nunca en la línea de corte.

Author: El cortador de jamon

Share This Post On
Google Analytics Alternative